Täydellinen Suklaakakku ansaitsee nimensä alkavan isolla kirjaimella =).

Tämä Annin Uunissa -blogin Suklaakakkuresepti pitää laittaa hyvin talteen, sillä tämä ei ollut todellakaan viimeinen kerta kun tätä tein, ensimmäinen kylläkin. Suuret kiitokset blogistille mahtavasta ohjeesta! Kakku ei jäänyt muiltakaan kehuja vaille. Kotona tätä herkuttelimme ja työpaikallenikin tätä vein, katosi parempiin suihin niin että muruset vain jäi =D.

Tässä nyt tästä syntisen ihanasta kakusta ohje:

TÄYDELLINEN SUKLAAKAKKU (myös gluteenittomana tai vegaanisena voi tehdä)

Ohje:

• 4 dl vehnäjauhoja (myös gluteeniton käy)
• 4 dl sokeria
• 3 dl tummaa kaakaojauhetta
• 2 tl leivontasoodaa eli ruokasooda (tai leivinjauhe 3-4 tl)
• 1 tl suolaa
• 2 dl maitoa (kaura- tai soijamaito)
• 0.75 dl kookosöljyä (tai auringonkukanöljyä tms.)
• 2 kananmunaa
• 2 tl Butter Vanilla-aromia (tai muu vanilja-aromi)
• 2 dl kuumaa kahvia (tai kuumaa vettä)

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
2. Sekoita jauhot, sokeri, kaakao, sooda, suola isossa kulhossa.
3. Sekoita toisessa kulhossa maito, öljy, kananmunat ja vanilja-aromi ja lisää hiljalleen jauhoseokseen koko ajan sekoitellen.
4. Jatka sekoittamista ja lisää kuuma vesi tai kahvi hiljalleen koko ajan sekoittaen, kunnes taikina on tasaista.
5. Voitele kaksi halkaisijaltaan 18-20 cm kakkuvuokaa vuokaspraylla. Käytin 20cm vuokaa.
6. Laita pohjalle halutessasi leivinpaperi ja vuoraa reunat reunaleivinpaperilla. (näin kakku irtoaa helpommin vuoasta) Itse laitoin pohjalle leivinpaperin ja reunoille suihkautin vuokasprayta.
7. Jaa taikina kahteen vuokaan ja paista noin 30-35 minuuttia (jos paistat yhdessä vuoassa on paistoaika n. 1 tunti). Tarkista kypsyys puutikulla!
8. Anna kakkujen tai kakun jäähtyä vuoassa noin 10 minuuttia ja kumoa sen jälkeen ritilälle jäähtymään.
9. Ennen täyttöä tasoita kakkujen pinta ja leikkaa kakku kahteen kerrokseen. Jos leivoit yhden kakun saat 2-4 kerrosta riippuen vuoan koosta.

Vinkkejä! Öljyn sijasta voit käyttää reseptissä myös sulaa voita. Tummalla sokerilla leivottaessa kakku saa ihanan karamellimaisen vivahteen. Valitse halkaisijaltaan 18cm vuoka, jos haluat korkeamman kakun. Muista, että pienemmässä vuoassa paistoaika pitenee hiukan ja suuremmassa lyhenee. Tarkista kypsyys aina puutikulla – kun taikinaa ei jää tikkuun on kakku valmis. 

Leivo Gluteeniton Suklaakakku: Vaihda jauhot gluteenittomiin jauhoihin halutessasi.

Leivo Vegaaninen Suklaakakku: korvaa kananmunat esimerkiksi 2 dl makeuttamatonta omenapyrettä ja käytä kaura-, manteli- tai soijamaitoa.

SILKINPEHMEÄ SUKLAAKREEMI (Täyte ja kuorrutus)

• 400 g tummaa suklaata
• 3 rkl kaakaojauhetta
• 3 rkl kuumaa vettä
• 350 g voita
• 2 dl tomusokeria
• 200 g maustamatonta tuorejuustoa
• valinnainen aromi esim. caramel tai kahvi

1. Sulata suklaa ja jätä sivuun jäähtymään.
2. Sekoita keskenään kaakaojauhe ja kuuma vesi.
3. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri kuohkeaksi (vatkaa noin 5 minuuttia).
4. Lisää jäähtyneet sula suklaa, kaakaojauheseos ja tuorejuusto (huoneen lämpöisenä) kulhoon.
5. Lisää tässä vaiheessa myös aromi, jos haluat maustaa kreemin.
6. Vatkaa seos ihanan pehmeäksi ja kuohkeaksi (muutama minuutti)!
7. Voit pursottaa kreemin kakun tai kuppikakkujen päälle tai levittää sen kauniisti ja tasaisesti palettiveitsellä!

Vinkki! Aromin lisäämisellä voit antaa kreemille ihania pikantteja makuja! Jos haluat pienen säväyksen kahvin, kinuskin tai piparmintun makua lisää muutama tippa aromia kreemiin vatkauksen aikana! Voit lisätä myös tipan vahvaa kahvia tai olla maustamatta kreemiä ollenkaan. 

Vinkki! Vaihda maustamaton tuorejuusto vadelma- tai kinuskituorejuustoon! Voit myös käyttää makutomusokereita tavallisen tomusokerin sijaan!

Vinkki! Ole huolellinen ettei lisätty suklaa ole kuumaa tai tuorejuusto liian kylmää, jolloin kreemi helposti juoksettuu. Kaikkien aineiden tulisi olla mahdollisimman huoneenlämpöisiä. 

Vinkki! Kreemi kovettuu jääkaapissa. Jos teet kreemin ennakkoon säilytä se jääkaapissa, anna pehmetä huoneenlämmössä ja vatkaa uudestaan kuohkeaksi ennen pursotusta, levitystä jne.