TIRAMISU

2 dl kermaa

5 rkl sokeria

4 munankeltuaista

500 g mascarponejuustoa

200 g kissankielikeksejä

4 rkl vahvaa espressoa

4 rkl Amarettoa

kaakaojauhetta

 

Vatkaa kerma ja 1 rkl sokeria kovaksi vaahdoksi. Vaahdota keltuaiset ja loppu sokeri. Lisää keltuaisvaahdon joukkoon mascarponelusikallinen kerrallaan sekoittaen. Lisää lopuksi joukkoon varovasti nostellen kermavaahto.

Laita matalan vuuan pohjalle kerros kissankielikeksejä. Kostuta keksit kahvi-amaretto-seoksella. Levitä päälle juustoseosta, peitä kekseillä ja kostuta lopulla kahviseoksella. Lisää loppu mascarponeseos ja ripota siivilän läpi pinnalle vahva kerros kaakaojauhetta. Anna vetäytyä jääkaapissa ennen tarjoilua.