Kinuskikissalta ohje bongattu ja onnistuneesti kokeiltu =).

SUKLAATÄYTEKEKSIT

noin 30 kpl

Taikina

175 g voita tai margariinia

2 1/4 dl sokeria

1 iso muna

4 1/2 dl vehnäjauhoja

3/4 dl kaakaojauhetta

1 1/2 tl leivinjauhetta

1 rkl vaniljasokeria

Täyte

Mansikkakreemi:

1 3/4 dl kuohukermaa

4 tl perunajauhoja

2 keltuaista

175 g voita

2 tl vaniljasokeria

2 1/2 dl mansikkatomusokeria

(punaista elintarvikeväriä)

 

Vatkaa taikinan voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon muna. Yhdistä kuivat aineet ja lisää seos taikinaan. Jähmetä jääkaapissa vähintään tunti.

Kauli taikina ohueksi levyksi. Ota ympyrämuotilla (halkaisija noin 6cm) kuvioita. Nosta kuviot pellille leivinpaperin päälle.

Paista 200 asteessa 6-8 minuuttia. Anna jäähtyä.

Tee nyt mansikkakreemi (voi tehdä jo hieman aiemmin jääkaappiin valmiiksi) : 

Sekoita kerma ja perunajauhot kattilassa. Lisää joukkoon keltuaiset. Kuumenna liedellä vispilällä koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli pulpahtaa. Jäähdytä.

Vaahdota huoneenlämpöinen voi. Lisää vanilja- ja tomusokeri. Sekoita joukkoon kiisseli ja värjää halutessasi.

Voit koristella keksit juuri ennen tarjoilua esimerkiksi tomusokerilla tai suklaalla. Itse en ajan puutteen vuoksi kerennyt laittaa mitään koristuksia.

Valitan huonoa kuvanlaatua, tein keksit mummulassa ja kamera jäi kotiin, joten jouduin tyytymään kännykkäni kameraan...