Ota 20 ilmaiskierrosta

Ei omaa rahaa, ei riskiä


sunnuntai, 29. heinäkuu 2018

Vegaaninen paprika-sipulipiirakka

 

Tyttären yo-juhlaan vegaanista paprika-sipulipiirakkaa. Ohje alla.

IMG_1720.jpg

VEGAANINEN PAPRIKA-SIPULIPIIRAKKA

POHJA:

125 g maidotonta margariinia esim Keiju

3 dl vehnäjauhoja / gluteenittomia jauhoja

0,5 dl vettä

(suolaa)

TÄYTE:

Täytteen määrät voi jokainen muuttaa mieleiseksi, tässä suuntaa antavat määrät.

2 isoa sipulia suikaleina

1,5-2 paprikaa suikaleina

1 valkosipulin kynsi hienonnettuna

1 raastettu peruna, valuta raastamisen jälkeen neste pois

2,5 rkl ravintohiivahiutaleita

tomaattisosetta

1/2 prk Plantin kaurakermaa+vähän vettä+1 tl perunajauhoja

mausteita: mustapippuri, paprikajauhe, suola/aromisuola, pizzamauste, grillimauste

Täytteen päälle:

parsakaalinuppuja

1/2 pkt violife for pizza -juustoa raastettuna

+ paistamisen loppuvaiheessa kirsikkatomaatin tai luumutomaatin viipaleita

Tee pohja nyppimällä margariini ja jauhot keskenään ja lopuksi lisäämällä pikaisesti vaivaten kylmä vesi. Liika vaivaaminen tekee pohjasta sitkeän. Painele taikina voidellun ja mahd korppujauhotetun vuuan pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa noin 200-225 asteessa n. 10min.

Kuullota sipuli- ja paprikasuikaleet öljyssä pannulla. Lisää valkosipuli, raastettu valutettu peruna, ravintohiivahiutaleet, tomaattisose ja mausteet. Lisää täyte esipaistetut pohjan päälle. Lisää siihen sitten parsakaalinuput ja kermaseos. Tämän jälkeen levitä raastettu violifen juusto ja paista piirakkaa uunin keskitasolla/vähän alle, noin 10-15min. Paistamisen loppuvaiheessa lisää viipaloidut tomaatit. 

Piirakka kestää hyvin myös pakastusta.

 

sunnuntai, 22. heinäkuu 2018

Lohivoileipäkakku 25 hlölle

Nuorimman poikani syntymäpäiväksi lohivoileipäkakkua (25hlölle).

37620921_10156353601283211_2766141500503

Samankaltaisen kakun tein vuosi sitten naapurin tytön lakkiaisiin.

Kakun alimmassa kerroksessa on 8 palaa (2x4) täysjyväpaahtoleivän palaa. Kolmessa kerroksessa on vaaleaa paahtoleipää. Kahdessa välissä on lohitäyte, joka koostuu lämminsavulohesta (500g), remouladekastikkeesta, lohituorejuustosta, kermaviilistä ranskankermasta, tillistä ja mausteista. Keskimmäisessä eli yhdessä välissä on raputäyte, jossa katkarapuja ja ravunpyrstöjä hienonnettuina, raputuorejuustoa, remouladekastiketta, kermaviiliä, ranskankermaa ja mausteita. Kakun kostutukseen käytin laktoositonta maitojuomaa. Kuorrutus Flora kuohun ja ruohosipulituorejuuston seoksella (1:1), jossa mausteita oman maun mukaan. Koristeena kylmäsavulohta, tuorekurkkua, tummia viinirypäleitä, viinisuolaheinää, tilliä ja herneenversoja. 

sunnuntai, 22. heinäkuu 2018

Rippijuhlan kakut

22.7.2018 poikani rippijuhlat <3

Tarjottavan meillä oli ensin ruoka: uudet perunat, possunleike, viherpippurikastike, vihersalaatti, makaronisalaatti, leivät.

Makeina kahvipöydän tarjottavina oli Mansikkakermakakkua, mustikka-valkosuklaajuustokakkua, mansikkajuustokakkua, munkkeja ja keksejä. Täytekakku ja yksi juustokakku oli gluteenittomia, samoin yhdet keksit.

Näin mansikka-aikana, käytin tarjottavissa tuoretta mansikkaa. Koristemustikatkin löytyivät lähimetsästä. Koristeena olevat vadelmat ovat kasvihuoneessa kasvatettuja kotimaisia vadelmia.

Pienenlainen haaste oli kakkujen kermojen ja mascarponen kanssa kun +25-30 helteet jatkuneet jo pari viikkoa ja ukkosta oli ilmassa, joten ilmankosteus oli korkea. Mutta loppujenlopuksi kaikki meni hyvin ja kaukut pysyivät yllättävän hyvin kasassa trooppisesta ilmasta huolimatta.

Alla kuvia juhlien kakuista. 

IMG_4138.jpg

Gluteeniton 6 munan mansikkakermakakku, jossa välissä mansikkahillo+kermavaahto ja toisessa välissä mansikkamousse. Kostutus vaniljalla maustetulla maidolla.

Kakkupohjan ohje löytyy aiemmasta postauksestani 5/2015

IMG_4140.jpg

Mustikka-valkosuklaajuustokakku. Keksipohja, jonka päällä mustikkatäyte ja sen päällä valkosuklaatäyte. Kakku tehty 26cm vuokaan ja on 6cm korkea.

Tämän kakun voi muuttaa helposti gluteenittomaksi vaihtamalla pohjan keksit gluteenittomiin kekseihin.

Kakun ohje aiemmassa postauksessani 8/2017. Ohjeen määrät olen suunnilleen tuplannut, että sain korkeamman kakun ja isompaan vuokaan.

IMG_4139.jpg

Mansikkajuustokakku, joka on tehty 26cm vuokaan.

Tämänkin kakun saa helposti muutettua gluteenittomaksi vaihtamalla pohjan keksit gluteenittomiksi. Käytin kakkuun tuoreita mansikoita, mutta lähes yhtä hyvää tulee pakastemansikoilla, ne vain pitää valuttaa ettei kakusta tule liian "löysä".

Ohje tähän kakkuun löytyy aiemmasta postauksestani 6/2014. Jätin ohjeesta valkosuklaakerroksen pois ja tein mansikkakerroksen 2,5 kertaisena. 

IMG_4142.jpg

 

tiistai, 13. helmikuu 2018

Ihannekakku

Kuivakakkujen Kuningatar: Ihannekakku <3

IMG_3924.jpg

Ohje jälleen otettu talteen Annin Uunissa -blogista. Kiitos taas Annille ihanasta ohjeesta!

IHANNEKAKKU

4 kananmunaa

5,5 dl hienosokeria

1,5 dl vettä

200 g voita

6 dl venhäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 vaniljatangon siemenet

1 raastettu sitruunankuori

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele (vetoisuus noin 2,5 litraa) kakkuvuoka huolellisesti. Korppujauhota halutessasi.

Mittaa kulhoon munat ja sokeri, vatkaa kuohkeaksi.

Samaan aikaan kiehauta vesi, jonka sekaan olet mitannut ja pilkkonut voin sulamaan.

Kaada vesiseos munavaahtoon kulhon reunaa pitkin koko ajan vatkaten kevyesti.

Sihtaa jauhot ja mausteet taikinaan kevyesti sekoittaen.

Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 45-60min (175 asteessa).

Nosta vuoka uunista ja anna kakun jäähtyä vuoassa noin 15min ennen kumoamista.

Vinkki: Taikinaan voi lisätä mausteita oman mielen mukaan, esim. kardemummaa tai kanelia. Päälle voi sihdata vaikkapa tomusokeria tai lumijauhetta.

 

tiistai, 13. helmikuu 2018

Härkis-Paprikapiirakka

Tänäpäivänä vegaanius on hyvin suosittua. Itse pidän kasvisruuista, mutta kannatan monipuolista ja terveellistä ruokavaliota sisältäen kasvisten lisäksi myös eläinkunnan tuotteita. Kaikkia ravintoaineita tulisi saada ruuasta monipuolisesti ja kattavasti, purkkipillereitä en oikein kannata. Toki puolensa niilläkin, ja joissakin elämäntilanteissa on hyvä, että tietyt vitamiinit ja hivenaineet on saatavilla purkeistakin.

Olen muutamia kasvisruokia ja leipomuksia kokeillut tehdä, sillä lähipiirissä on vegaaneja, jotka eivät käytä mitään eläinkunnan tuotteita. Tässä yksi suolainen piirakka, joka sopii niin arkeen kuin vieraillekin tarjottavaksi.

HÄRKIS-PAPRIKAPIIRAKKA (Vege)

Pohja:

2,5 dl venhäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

0,5 dl iKaffe -"maitoa" (= kaurapohjainen "maito")

suolaa

Täyte:

2/3 rasiasta Härkistä

1/2 punaista suippopaprikaa

1/2 keltaista suippopaprikaa

1/2 sipulia

aurinkokuivattua tomaattia (säilyke) oman maun mukaan

pizzamaustetta

paprikajauhetta

mustapippuria

grillimaustetta

suolaa

pieniä parsakaalinuppuja 

Vegejuustoraastetta

n. 2 dl kaurakermaa esim. Kaslink

n. 1 rkl perunajauhoja

Valmistus:

Tee pohja ensin. Nypi ainekset keskenään. Vältä liikaa vaivaamista ettei pohjasta tule sitkeää.

Laita uuni kuumenemaan 200-225 asteeseen.

Voitele piirakkavuoka, itsellä taisi olla noin 26cm halkaisijaltaan oleva pyöreä vuoka.

Painele taikina vuuan pohjalle ja reunoille ja laita jääkaappiin odottamaan täytteen teon ajaksi.

Kuullota pienessä määrässä öljyssä paistinpannulla kuutioidut tai suikaloidut paprikat ja sipulit.

Kiehauta parsakaalinuppuja hiukan vedessä.

Laita Härkis kulhoon ja hienonna vähän pienemmäksi isot palaset. Sekoita kuullotetut sipulit ja paprikat Härkiksen joukkoon. Lisää sen jälkeen mausteet, oman maun mukaisesti. Myös aurinkokuivatun tomaatin voit laittaa nyt sekaan.

Lisää täyte piirakkapohjan päälle. Täytteen päälle laita parsakaalinuput. Sen jälkeen voit laittaa Vegejuustoraastetta. kannatta sekoittaa juustoraaste hiukan täytteen joukkoon, ettei se jää rakeisen näköiseksi valmiiseen piirakkaan.

Sekoita sitten kaurakerma ja perunajauhot yhteen ja kaada täytteen päälle. Toki Vegejuustoraasteen voit nytkin vasta laittaa.

Laita piirakka uuniin noin keskitasolle 20 minuutiksi paistumaan. Ota piirakka sitten uunista ja laita piirakan päälle viipaloidut pikkutomaatit ja jatka paistamista sen jälkeen vielä noin 10 minuuttia.

Tätä piirakkaa voi varioida oman maun mukaan mieluisaksi, vaihtoehtoja on paljon. Ei muuta kuin rohkeasti kokeilemaan!

IMG_3930.jpg