Kokeilin Kinuskikissan ohjeen mukaan tehdä tätä ihanan raikasta Lemon curdia. Ilmeisesti onnistui, ainakin maku ja koostumus oli hyvä. Pirteän kirpeää =). Pari purkkia taitaa lähteä kyläreissulle mukaan =).Pitänee tässä lähipäivinä kokeilla itse laittaa vaikka muffinssien sisälle tätä.

Tässä vielä ohje:

LEMON CURD

2 sitruunan kuori hienoksi raastettuna (noin 3rkl)

1 dl puristettua sitruunamehua

3 keltuaista

3/4 dl hillosokeria

3/4 dl sokeria

50 g pehmeää voita

Raasta sitruunoiden kuori ja purista 1dl mehua sitruunoista.

Laita kattilaan kuoriraaste, sitruunamehu, keltuaiset ja sokerit. Kuumenna seosta vispilällä koko ajan sekoittaen, kunnes seos kiehahtaa. Säädä lieden lämpötilaa pienemmälle ja jatka keittämistä, kunnes seos sakenee (n. 5min). Kaada kulhoon ja nosta kulho kylmään vesihauteeseen. Vatkaa hitaalla teholla kunnes hilloke muuttuu vaahtomaiseksi. Lisää joukkoon pehmeä voi pieninä nokareina. Jatka vatkaamista kunnes vaahto on tasainen. Kaada sitruunatahna kannellisiin lasipurkkeihin ja laita jääkaappiin jähmettymään pariksi tunniksi.

Tahna säilyy jääkaapissa noin pari viikkoa.