Tyttären yo-juhlaan vegaanista paprika-sipulipiirakkaa. Ohje alla.

VEGAANINEN PAPRIKA-SIPULIPIIRAKKA

POHJA:

125 g maidotonta margariinia esim Keiju

3 dl vehnäjauhoja / gluteenittomia jauhoja

0,5 dl vettä

(suolaa)

TÄYTE:

Täytteen määrät voi jokainen muuttaa mieleiseksi, tässä suuntaa antavat määrät.

2 isoa sipulia suikaleina

1,5-2 paprikaa suikaleina

1 valkosipulin kynsi hienonnettuna

1 raastettu peruna, valuta raastamisen jälkeen neste pois

2,5 rkl ravintohiivahiutaleita

tomaattisosetta

1/2 prk Plantin kaurakermaa+vähän vettä+1 tl perunajauhoja

mausteita: mustapippuri, paprikajauhe, suola/aromisuola, pizzamauste, grillimauste

Täytteen päälle:

parsakaalinuppuja

1/2 pkt violife for pizza -juustoa raastettuna

+ paistamisen loppuvaiheessa kirsikkatomaatin tai luumutomaatin viipaleita

Tee pohja nyppimällä margariini ja jauhot keskenään ja lopuksi lisäämällä pikaisesti vaivaten kylmä vesi. Liika vaivaaminen tekee pohjasta sitkeän. Painele taikina voidellun ja mahd korppujauhotetun vuuan pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa noin 200-225 asteessa n. 10min.

Kuullota sipuli- ja paprikasuikaleet öljyssä pannulla. Lisää valkosipuli, raastettu valutettu peruna, ravintohiivahiutaleet, tomaattisose ja mausteet. Lisää täyte esipaistetut pohjan päälle. Lisää siihen sitten parsakaalinuput ja kermaseos. Tämän jälkeen levitä raastettu violifen juusto ja paista piirakkaa uunin keskitasolla/vähän alle, noin 10-15min. Paistamisen loppuvaiheessa lisää viipaloidut tomaatit. 

Piirakka kestää hyvin myös pakastusta.