SUKLAA-APPELSIINIRAHKAMUFFINIT

(noin 50 minimuffinia, riippuen vuuan koosta)

pohjataikina:
100 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2½ dl vehnäjauhoja
1 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

täyte:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl kahvia
2 rkl kahvilikööriä
200 g appelsiinirahkaa
2 kananmunaa
1 dl sokeria
2 rkl perunajauhoja

Pehmitä voita hiukan ja sekoita kaikki pohjan ainekset sekaisin, nosta jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

Valmista myös  täyte sekoittamalla kaikki ainekset sekaisin.

Täytä muffinivuuat noin kolmasosa (vajaa puolet) vuuasta taikinalla.

Lisää täyte pohjataikinan päälle (melkein vuoka täyteen) ja paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 20 minuuttia.

Anna jäähtyä kunnolla ennen koristelua. Itse sulatin suklaata päälle.